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          首頁>茶油設備>市售食品為了保鮮,往往加入一些防腐劑,苯甲酸是常用的一種防腐劑,已知其化學式為C6H5COOH,在水溶液中可生成C6H5COO—和H+(+在右上角)。

          市售食品為了保鮮,往往加入一些防腐劑,苯甲酸是常用的一種防腐劑,已知其化學式為C6H5COOH,在水溶液中可生成C6H5COO—和H+(+在右上角)。

          來源:www.0620393.com   時間:2024-05-20 14:34   點擊:59   編輯:niming   手機版

          一、市售食品為了保鮮,往往加入一些防腐劑,苯甲酸是常用的一種防腐劑,已知其化學式為C6H5COOH,在水溶液中可生成C6H5COO—和H+(+在右上角)。

          可以,因為苯甲酸具有較強的還原性,不過為了安全 一般加的都是苯甲酸鈉

          二、喝茶“回甘”是因為苦盡甘來嗎?

          喝茶“回甘”是因為其本身就含有糖或氨基酸,只不過舌頭對苦味更敏感,先嘗到苦味物質,再品嘗到甜味。

          “苦盡甘來”是個家喻戶曉的俗語,似乎這甜就是因苦而生,但是事實可能并非如此。

          通常來說,我們喝茶時候,首先感覺到的都是苦味,那是因為有茶堿,茶多酚這樣的物質存在。那么,是不是這些苦味物質麻痹了我們的苦味感受,進而促進了我們感受到回甜味?(這是我們的通常認識)且慢!不妨試試吃一片奎寧之類的苦藥片,你就會發現,嘴里永遠都只有苦味。

          實際上在茶湯本身就存在甜味物質,那就是糖或者氨基酸。只是,我們的舌頭對苦味的敏感性更高,我們首先嘗到的的是茶堿和茶多酚。之后才品嘗除了甜味。這才是回甘的真正來源。

          為什么,春茶的回甘效果比較好,也比較受推崇,那無外乎這些葉片中積累了足量的糖和氨基酸,以供應春芽的旺盛生長。至于夏天的茶,糖和氨基酸所占的比例就比較少了,其口味自然會大打折扣,沒啥回甘了。

          另外,喝茶還有一個生津的效果,說白了就是增加唾液的流速。

          茶多酚除了苦味還具有特殊的澀味,在人的唾液中發現 了一族富含脯氨酸的蛋 白質(PRPs),這些蛋 白質具有濕潤、潤滑作用,但是茶多酚可以改變它們的性質,形成復合物,從而讓口腔表皮感受到潤滑消失,也就是澀味了。

          這種澀味和酸味一樣都可以促進唾液的流速,從而讓我們有“生津”的感覺。

          三、喝烏龍茶的益處

          茶中奇琶-烏龍茶

          烏龍茶是半發酵茶,為世界三大茶類之一。福建是烏龍茶的發源地和主產區,主要有以安溪為主的閩南產區和以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地和茶樹的不同,福建烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手等六大品種,其中以武夷巖茶、安溪鐵觀音最負盛名,被譽為“兩顆明珠”。

          烏龍茶優良品質的形成,主要依靠得天獨厚的自然環境,優良、豐富的無性系茶樹品種,以及純熟精湛的采制技術。

          安溪境內峰巒疊翠,甘泉潺流,云霧繚繞,氣候溫和,四季常青,自古就有“龍鳳之區”、“閩南茶都”之稱。大自然哺育了眾多的優良的烏龍茶樹品種,茶農長期的勤勞栽培,不斷探索總結出獨特的半發酵茶的制作工藝,最終使安溪烏龍茶從中國各類茶葉中脫穎而出。其品質特征鮮明獨特,香氣似蘭似桂自然清香,滋味醇厚甘爽,外形螺旋卷曲緊結重實,色澤烏褐,砂綠油潤,茶湯清澈明亮,飲后齒頰留香,回味甘美。多次沖泡后,見舒展的茶綠泛紅,茶葉莖部鮮綠,余味猶佳,故有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱。

          “天、地、人”諸因素巧妙的結果,使得烏龍茶除了與一般茶葉所具有的提神益思、消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保鍵作用外,據國內外有關專家研究及臨床試驗,烏龍茶還有防癌癥,降血脂、抗衰老等保健功效。

          安溪烏龍茶作為天然健康飲料,正為越來越多的人所認識和飲用。在國內,其銷售范圍已從閩南地區、廣東潮汕一帶向全國各地發展;在國外已從東南亞地區、日本等區域,擴展到歐、美、非世界各地。隨著人們生活水平的提高和對天然茶飲料需求的增加,安溪烏龍茶將為增進人類健康,促進文化交流做出越來越大的貢獻。

          優美傳說

          相傳,安溪西坪堯陽南巖(今西坪鎮南巖村)仕人王士讓,清雍正十年(1732年)中副貢,乾隆十年(1745年)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判,曾筑書房于南山之麓,名為“南軒”。

          清乾隆元年(1736年)春,王與諸友經常會文于南軒,每于夕陽西墜徘徊于南軒之旁。一日,見層古荒園間有株茶樹異于他種,遂植南軒之圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝葉茂盛,圓葉紅心;采制成品,烏潤肥壯,氣味超凡;泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。

          乾隆六年,王奉召赴京,晉謁禮部侍郎方望溪,以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡,便轉獻內廷。乾隆帝飲后,甚喜,召見士讓詢問堯陽茶史,以其茶烏潤結實,沉重似“鐵”,味香形美,猶如“觀音”,賜名為“鐵觀音”。

          四、什么食物與茶相克

          一、與茶相克的物品

          1、茶和白糖:

          茶葉味苦性寒,人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性,達到清熱解毒的效果。

          如茶中加糖,就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方,作為食療可以,若平時飲茶則不宜配糖。

          2、茶與雞蛋:

          茶水煮雞蛋,茶的濃度很高,濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收和利用。

          雞蛋為高蛋白食物,所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

          3、茶與酒:

          不少人酒后都愛飲茶,想達到潤燥解酒、消積化食、通調水道的功效,但這對腎臟是不利的。

          因為酒后飲茶,茶堿產生利尿作用,這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解,即因茶堿的利尿作用而進入腎臟,乙醛對腎臟有較大的刺激性,從而易對腎臟功能造成損害。于是腎寒、陽痿、小便頻濁,睪丸墜痛等癥狀接通而至。

          另外,酒精對心血管的刺激性很大,而濃茶同樣具有興奮心臟的作用,酒后飲茶,使心臟受到雙重刺激,興奮性增強,更加重心臟負擔,這對于心臟功能不佳的人更是不相宜的。

          4、茶與羊肉:

          雖然時常吃一些羊肉對身體大有稗益,但在吃羊肉喝茶時,羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯姻”,生成一種叫探酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用,可使腸的蠕動減弱,大便里的水分減少,容易發生便秘。

          所以,不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶,應等2—3小時再飲茶。

          5.茶與藥:

          茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應而產生沉淀,影響藥物吸收。

          如果用茶水服用鎮靜藥(如苯巴比妥、安定等),則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。

          因為藥物種類很多,不容易掌握,所以一律用溫水送服,有益無害。

          6、吃狗肉后忌喝茶

          狗肉中富含蛋白質,而茶葉中鞣酸較多,如食狗肉后立即飲茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用,能減弱腸蠕動,產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。

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